材料
- 4 隻 香蕉
- 180 克 中筋麵粉
- 150 克 無鹽牛油
- 100 克 紅糖
- 1 克 鹽
- 5 克 泡打粉
- 40 毫升 牛奶
- 2 隻 雞蛋
- 3-4 滴 雲呢拿香油
做法
- 打發牛油至淡黄色，然後加入紅糖及雞蛋拌勻
- 中筋麵粉、泡打粉及鹽過篩，分兩至三次加入牛油蛋液輕力攪拌，再加入牛奶及雲呢拿香油拌勻成麵糊
- 香蕉壓成泥，加入麵糊拌勻
- 預熱焗爐180度約10分鐘，蛋糕焗盤塗上牛油後，把麵糊倒入。先焗10-15分鐘，在蛋糕表面輕切一下，再焗40分鐘即可
小TIPS
- 選用熟透有斑點的香蕉，味道才突出