四川麻婆豆腐
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份量 預備時間
2 15 分鐘
烹調時間
15 分鐘
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烹調時間
15 分鐘
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烹調時間
15 分鐘
材料
  • 2 滑豆腐
  • 150 免治豬肉
  • 1 湯匙 薑蓉
  • 2 湯匙 蒜蓉
  • 1 湯匙 紹興酒
  • 2 湯匙 辣豆瓣醬
  • 1/2 湯匙 蠔油
  • 1 湯匙 麻油
  • 2 茶匙 生抽
  • 2 湯匙 花椒酒
  • 1/2 茶匙
  • 2 湯匙
  • 少許 蔥花
做法
  1. 豆腐洗淨後切粒,備用
  2. 熱油後,爆香薑蓉及蒜蓉後,放入免治豬肉炒至七成熟,加入紹興酒炒至揮發後,加入辣豆瓣醬拌匀
  3. 加入豆腐、蠔油、生抽及糖,轉中小火略炒3-5分鐘後,加入麻油及花椒酒炒勻,上碟後加上蔥花即可