肉醬千層闊條麵
Print Recipe
份量 預備時間
2 10 分鐘
烹調時間
20 分鐘
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2 10 分鐘
烹調時間
20 分鐘
肉醬千層闊條麵
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2 10 分鐘
烹調時間
20 分鐘
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烹調時間
20 分鐘
材料
  • 500 闊條麵皮(Lasagna)
  • 400 免治牛肉
  • 1/2 洋蔥
  • 1 湯匙 蒜蓉
  • 3 蕃茄
  • 2 湯匙 蕃茄膏
  • 60 毫升 紅酒
  • 200 毫升 雞湯
  • 1/4 茶匙
  • 1/4 茶匙
  • 1 茶匙 乾蕃茜碎
  • 60 帕馬森芝士粉
  • 60 碎水牛芝士
  • 2 湯匙 橄欖油
  • 少許 黑胡椒
做法
  1. 洋蔥去皮切粒;蕃茄放攪拌機中打成泥,備用
  2. 燒熱橄欖油後炒香洋蔥及蒜蓉,加入免治牛肉,立即放入黑胡椒、蕃茄泥、蕃茄膏、乾蕃茜碎及黑胡椒繼續炒至肉醬稍為變色
  3. 加入雞湯及紅酒,滾起後加入鹽及糖調味,轉小火繼續煮至水份略為收乾至濃稠成為肉醬,備用
  4. 預熱焗爐200度約10分鐘
  5. 方型烤盤底部掃油,鋪上一層闊條麵皮,再鋪上一層肉醬及撒上帕馬森芝士粉及碎水牛芝士,依序重複3-4組,闊條麵皮做最頂層及撒滿兩種芝士
  6. 烤盤放入焗爐約20分鐘後至芝士烤至金黃色即可
小TIPS
  • 鋪肉醬時,汁液務必完全蓋過闊條麵皮,否則烤焗後的麵皮有可能會很乾