材料
- 3 隻 蛋黃
- 250 克 Mascarpone Cheese
- 80 克 糖
- 250 毫升 淡忌廉
- 100 毫升 咖啡酒
- 150 毫升 Espresso
- 12 條 手指餅
- 3-4 滴 雲呢拿香油
- 適量 無糖可可粉
- 少許 朱古力漿
做法
- 以隔水蒸煮法攪拌蛋黃和糖至淡黃色，離火
- 加入Mascarpone Cheese及雲呢拿香油，用打蛋器打至糼滑
- 加入淡忌廉，拌勻備用
- Espresso及咖啡酒混合後，放入手指餅浸泡
- 預備容器，先鋪上一層浸泡過的手指餅，再鋪上一層芝士忌廉糊，依序重複，最後以芝士忌廉糊鋪面，冷藏最少三個小時
- 食用前再灑上可可粉及朱古力漿
小TIPS
- 可可粉及朱古力漿必須食用前方可加上，否則會有濕氣