泰式青木瓜沙律辣辣地又酸酸地好開胃，要自己整一點都不難，而且程序好簡單，基本上將所有材料搗碎拌勻就OK。
泰式青木瓜沙律
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份量 預備時間
4 人 15 分鐘
烹調時間
10 分鐘
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烹調時間
10 分鐘
材料
  • 500 克 青木瓜
  • 10 粒 蒜頭
  • 6 隻 鳥眼辣椒 （3隻紅、3隻綠）
  • 2 條 豆角
  • 10 粒 車厘茄
  • 1 1/2 湯匙 椰糖
  • 1 湯匙 蝦米
  • 2 湯匙 魚露
  • 1 湯匙 花生
  • 2 個 青檸
  • 1/4 茶匙 鹽
做法
  1. 青木瓜洗淨去皮去籽後刨絲，備用
  2. 車厘茄洗淨抹乾後縱切開半；豆角洗淨抺乾後切段；青檸榨汁，備用
  3. 先把蒜頭、鳥眼辣椒、蝦米及花生搗碎；然後加入椰糖、魚露、鹽及青檸汁拌勻及搗碎；加入車厘茄及豆角略為輕輕搗碎
  4. 加入青木瓜絲拌勻後，上碟即可
小TIPS
  • 青木瓜最好選用生一點，口感會比較爽脆

圖片來源： Internet

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