【零失敗煮食易】四川麻婆豆腐 連埋汁撈飯
天氣開始熱，胃口開始差，是時候來一點辣味的菜式來胃口吧！四川麻婆豆腐，花椒的香麻，結合了濃郁豆瓣，這個麻麻辣辣的感覺，完全可以打開你的味蕾。
材料
- 2 磚 滑豆腐
- 150 克 免治豬肉
- 1 湯匙 薑蓉
- 2 湯匙 蒜蓉
- 1 湯匙 紹興酒
- 2 湯匙 辣豆瓣醬
- 1/2 湯匙 蠔油
- 1 湯匙 麻油
- 2 茶匙 生抽
- 2 湯匙 花椒酒
- 1/2 茶匙 糖
- 2 湯匙 油
- 少許 蔥花
做法
- 豆腐洗淨後切粒，備用
- 熱油後，爆香薑蓉及蒜蓉後，放入免治豬肉炒至七成熟，加入紹興酒炒至揮發後，加入辣豆瓣醬拌匀
- 加入豆腐、蠔油、生抽及糖，轉中小火略炒3-5分鐘後，加入麻油及花椒酒炒勻，上碟後加上蔥花即可
圖片來源： Internet
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