法式Quiche乳蛋餅是一道經典法國家常菜，煮法超級簡單，只要放進焗爐就可以，餡料的搭配也是隨個人心意，用來清雪櫃更是不錯的選擇。

法式Quiche蛋餅
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份量 預備時間
2 人 10 分鐘
烹調時間
40 分鐘
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烹調時間
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40 分鐘
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烹調時間
40 分鐘
材料
  • 2 塊 批皮
  • 3 隻 雞蛋
  • 1/4 茶匙 鹽
  • 1/4 茶匙 黑胡椒
  • 1/4 個 洋蔥
  • 40 克 菠菜
  • 40 克 蘑菇
  • 80 克 帕馬森芝士粉
  • 100 克 牛奶
  • 50 克 牛油
做法
  1. 把批皮鋪上批盤，用叉子在底部插上小孔
  2. 蘑菇和洋蔥切絲、菠菜切段後，略為炒熟，備用
  3. 雞蛋、牛奶、牛油、黑胡椒和鹽混合拌勻，與炒過的蔬菜混合後，倒入批皮中，再於漿面均勻撒上芝士粉
  4. 預熱焗爐180度約10分鐘，烤35至40分鐘即可
小TIPS
  • 先把蔬菜炒過是為了口感更佳，如不想另外開火，蔬菜可以不炒，直接放進蛋漿內

圖片來源： Internet

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