【零失敗煮食易】濃郁磨菇湯 好味到無得彈
要飲磨菇湯不一定要開罐頭或者set dinner餐湯,只要買磨菇回家煮一煮就可以煮出健康又好味的磨菇湯。食材可以按個人口味調節,喜歡濃稠點,馬鈴薯的份量可以多些許,反之亦然。除了大部份的材料需要切粒外,烹調步驟都很簡單,而且味道一點也不輸外頭的餐廳呢!
材料
- 15 隻 白磨菇
- 2 隻 大啡菇
- 1 個 洋蔥
- 2 瓣 蒜頭
- 1 個 馬鈴薯
- 20 克 牛油
- 500 毫升 熱水
- 1 湯匙 白酒
- 1/2 茶匙 鹽
- 少許 黑胡椒
- 少許 乾蕃茜
- 少許 油
做法
- 白磨菇及大啡菇抹淨後切片;洋蔥及蒜頭去皮後切粒,備用
- 馬鈴薯蒸熟後去皮及切粒,備用
- 熱油後炒香洋蔥及蒜頭至金黃色,然後加入白磨菇及大啡菇,用大火炒至熟透
- 加入馬鈴薯、黑胡椒及白酒繼續炒
- 將炒好的材料全部放入攪拌機中,注入熱水,打成濃湯
- 經隔篩把濃湯倒出,加入牛油及鹽至滾起,灑上乾蕃茜即可
小TIPS
- 放牛油是為了更香滑的口感,想健康些可以把牛油剔除
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